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老话说“末伏吃3宝,财富往家跑”,“3宝”指的是啥?怎么吃?

作者:drake | 分类:美食 | 浏览:82 | 日期:2022年08月23日

“立秋不立秋,还有一月的好热头”,今天是末伏,进入了三伏中最后一个伏天,这段时间也被称为“秋老虎”,看似立秋了,其实温度依然闷热难受。

末伏属于夏秋交替的季节,昼夜温差已经略有明显,饮食上需要格外注意,既要弥补夏天带来的营养流失,也要预防秋天的干燥气候,所以民间也流传着“末伏吃3宝,财富往家跑”,身体好了,事业更是顺利。

老话说“末伏吃3宝,财富往家跑”,“3宝”指的是啥?怎么吃?

末伏第一宝:鸡蛋饼

“头伏饺子二伏面,三伏烙饼摊鸡蛋”,在以前物资匮乏的年代,人们经过了漫长的苦夏,身体营养流失过多,到了末伏,便要吃点鸡蛋来补充蛋白质,又好吃又营养的方式就是摊个鸡蛋饼了,加上金黄的颜色,寓意财富多多,五谷丰登。

推荐做法【山药鸡蛋饼】

主要食材:山药、鸡蛋、葱花、面粉

1、山药洗净去皮,然后将它切成薄片,切好后放入蒸锅里面蒸熟。

2、蒸好之后咱们把山药倒入碗里面,然后用勺子将它压成泥。压好后打入两个鸡蛋,然后将鸡蛋和山药充分搅拌均匀,可以用勺子压一压,把一些大的颗粒压碎,然后加入一大勺面粉,继续搅拌均匀。搅拌像这样的粘稠度就可以了。

3、接着加入切好的葱花,一勺盐、一勺五香粉,再次搅拌均匀

4、接下来咱们把山药糊倒入到裱花袋里面,就可以上锅烙了。

5、平底锅里倒少许油,用刷子刷均匀,裱花袋剪一个稍微大的开口,然后挤入山药糊,先不要开火,要不然底部会变得很焦,底部定型之后,我们慢慢地将山药饼翻个面。

6、这个饼熟得特别快,中小火烙,翻面,两面金黄之后就可以出锅了。

末伏第二宝:猪蹄

“头伏火腿二伏鸡,三伏要吃金银蹄子”,猪蹄营养丰富,含有丰富的胶原蛋白,吃起来确实美味解馋,也是贴秋膘的最佳美味。

推荐做法【猪蹄冻】

1,剁成块以后用清水再冲洗干净,冷水放入洗干净的猪蹄,加入几片生姜,适量的料酒,盖上盖子大火煮开,煮出血沫。

2,煮好后捞出来在冲洗干净,洗好的猪蹄倒入电压力锅里,加入清水,清水刚好没过猪蹄就可以了,不要太多。再放入八角,桂皮,香叶,加入两勺盐,倒适量酱油上个色,选择蹄筋模式,压上40分钟。

3,时间到了后按下压力阀,把气放出来,用筷子扎一下,能轻松扎透,说明肉很软烂就可以了,然后把猪蹄捞入一个大点的盆子里。

4,稍微凉一点儿后,把骨头剥下来,骨头也不要浪费,可以留着炖菜吃,把肉全部倒入锅中,再倒入猪肉的原汤,搅拌一下,盖上锅盖大火煮开,转小火煮上10分钟。

5,煮好后直接倒入容器里面,冷却后放到冰箱冷藏一个晚上

6,冷藏好后取出来切成片,就可以享用了。

末伏第三宝:莲藕

“莲藕一身宝,秋藕最补人”,立秋后的莲藕是最好吃的季节,口感脆爽鲜甜,而且有清热降燥、补养脾胃的功效,

推荐食谱【莲藕红枣汤】

主要食材:莲藕、红枣、花生、红糖、枸杞

1、准备一个莲藕洗净后去掉两头,然后再刮去外皮,去皮之后,我们把莲藕从中间切开,然后再切成薄厚均匀的圆片,切好后放入清水中,防止氧化变黑。

2、接着我们用小刀把藕片做成花朵的样子,这样看起来既赏心悦目,而且也有食欲,像这样就可以了。

3、接着准备一些红枣,倒入清水浸泡一下,准备一些生姜,切成姜片备用,花生和枸杞也用清水浸泡一下。

4、砂锅里面倒入适量的纯净水,放入姜片,再来几块红糖,搅拌均匀后,大火煮开,把红糖融化。

5、煮开之后,我们下入切好的莲藕,再下入红枣,放入一些红皮花生 ,最后放些枸杞,搅拌均匀后,盖上盖子,中小火煮上15分钟。

用最简单的食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!

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