“立秋不立秋，还有一月的好热头”，今天是末伏，进入了三伏中最后一个伏天，这段时间也被称为“秋老虎”，看似立秋了，其实温度依然闷热难受。

末伏属于夏秋交替的季节，昼夜温差已经略有明显，饮食上需要格外注意，既要弥补夏天带来的营养流失，也要预防秋天的干燥气候，所以民间也流传着“末伏吃3宝，财富往家跑”，身体好了，事业更是顺利。

末伏第一宝：鸡蛋饼

“头伏饺子二伏面，三伏烙饼摊鸡蛋”，在以前物资匮乏的年代，人们经过了漫长的苦夏，身体营养流失过多，到了末伏，便要吃点鸡蛋来补充蛋白质，又好吃又营养的方式就是摊个鸡蛋饼了，加上金黄的颜色，寓意财富多多，五谷丰登。

推荐做法【山药鸡蛋饼】

主要食材：山药、鸡蛋、葱花、面粉

1、山药洗净去皮，然后将它切成薄片，切好后放入蒸锅里面蒸熟。

2、蒸好之后咱们把山药倒入碗里面，然后用勺子将它压成泥。压好后打入两个鸡蛋，然后将鸡蛋和山药充分搅拌均匀，可以用勺子压一压，把一些大的颗粒压碎，然后加入一大勺面粉，继续搅拌均匀。搅拌像这样的粘稠度就可以了。

3、接着加入切好的葱花，一勺盐、一勺五香粉，再次搅拌均匀

4、接下来咱们把山药糊倒入到裱花袋里面，就可以上锅烙了。

5、平底锅里倒少许油，用刷子刷均匀，裱花袋剪一个稍微大的开口，然后挤入山药糊，先不要开火，要不然底部会变得很焦，底部定型之后，我们慢慢地将山药饼翻个面。

6、这个饼熟得特别快，中小火烙，翻面，两面金黄之后就可以出锅了。

末伏第二宝：猪蹄

“头伏火腿二伏鸡，三伏要吃金银蹄子”，猪蹄营养丰富，含有丰富的胶原蛋白，吃起来确实美味解馋，也是贴秋膘的最佳美味。

推荐做法【猪蹄冻】

1，剁成块以后用清水再冲洗干净，冷水放入洗干净的猪蹄，加入几片生姜，适量的料酒，盖上盖子大火煮开，煮出血沫。

2，煮好后捞出来在冲洗干净，洗好的猪蹄倒入电压力锅里，加入清水，清水刚好没过猪蹄就可以了，不要太多。再放入八角，桂皮，香叶，加入两勺盐，倒适量酱油上个色，选择蹄筋模式，压上40分钟。

3，时间到了后按下压力阀，把气放出来，用筷子扎一下，能轻松扎透，说明肉很软烂就可以了，然后把猪蹄捞入一个大点的盆子里。

4，稍微凉一点儿后，把骨头剥下来，骨头也不要浪费，可以留着炖菜吃，把肉全部倒入锅中，再倒入猪肉的原汤，搅拌一下，盖上锅盖大火煮开，转小火煮上10分钟。

5，煮好后直接倒入容器里面，冷却后放到冰箱冷藏一个晚上

6，冷藏好后取出来切成片，就可以享用了。

末伏第三宝：莲藕

“莲藕一身宝，秋藕最补人”，立秋后的莲藕是最好吃的季节，口感脆爽鲜甜，而且有清热降燥、补养脾胃的功效，

推荐食谱【莲藕红枣汤】

主要食材：莲藕、红枣、花生、红糖、枸杞

1、准备一个莲藕洗净后去掉两头，然后再刮去外皮，去皮之后，我们把莲藕从中间切开，然后再切成薄厚均匀的圆片，切好后放入清水中，防止氧化变黑。

2、接着我们用小刀把藕片做成花朵的样子，这样看起来既赏心悦目，而且也有食欲，像这样就可以了。

3、接着准备一些红枣，倒入清水浸泡一下，准备一些生姜，切成姜片备用，花生和枸杞也用清水浸泡一下。

4、砂锅里面倒入适量的纯净水，放入姜片，再来几块红糖，搅拌均匀后，大火煮开，把红糖融化。

5、煮开之后，我们下入切好的莲藕，再下入红枣，放入一些红皮花生 ，最后放些枸杞，搅拌均匀后，盖上盖子，中小火煮上15分钟。

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是妈咪早早，每天都会给您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！